carte traiteur
les petits-déjeuners
Le French dej
A partir de
Petit Déjeuner
Mini viennoiseries: croissant, pain au chocolat & pain aux raisins
&
Jus de fruit: orange, pomme ou raisin
&
Thermos de café /sachets thé 1 litre
&
Vaisselles jetables & dosettes de sucre
Proposé par 
Le dej créole 11€
A partir de
Petit-déjeuner
Pain au beurre, biscuit créole maison
&
Viennoiseries des îles (coco, goyave, banane)
&
Jus de fruit : ananas, passion, ou goyave
&
Thermos de café/thé 1 litre
&
Vaisselles jetables & dosettes de sucre
Proposé par
La pause gourmande
A partir de
Petit déjeuner
Pomme cannelle
&
Feuilleté goyave
&
Jus de fruit : ananas, passion, goyave
&
Thermos de café / thé 1 litre
&
Vaisselles jetables & dosettes de sucre
Proposé par
La pause délicate
A partir de
Petit déjeuner
Brioche feuilletée à l’ananas
&
Viennoiseries des îles (coco, goyave, banane)
&
Assiette de fruits exotiques frais
&
Jus de fruit : ananas, mangue, goyave
&
Thermos de café/thé 1 litre
&
Vaisselles jetables & dosettes de sucre
Proposé par
les buffets salés
Buffet froid
A partir de
Verrines & toasts
Verrine féroce d'avocat et morue : purée d’avocat citronnée, morue effilochée, chapelure grillée.
&
Verrine avocat crevette : dés d’avocat, crevettes marinées
&
Toast thon mayo créole : pain grillé, mayo épicée, thon émietté
Assortiment de charcuterie
Terrine de poulet colombo
&
Terrine de poulet boulet boucané
&
Plateau fromage
&
Jambon noël créole
&
Pâté en croûte
&
Saucisson à l'ail
&
Rillette poulet
&
Souskay de hareng fumé
Pain surprise aux 3 épices
Beurre épicé ou poulet
&
Morue créole
&
Thon créole
Mini Burgers Créoles
Au beurre poulet créole
&
Morue marinée
&
Boeuf aux épices créoles
&
Légumes façon créoles
Navettes Créoles
Au beurre de morue
&
Souskay de hareng
&
Au poulet fumé
&
Jambon d'agneau
Proposé par
Buffet chaud
A partir de
Mini Accras Variés
Accras de morue
&
Accras de légumes
&
Accras de crevette
Mini Bokits
Poulet mariné
&
Morue effilochée
&
Thon à la créole
&
Fromage et jambon
Mini Tartelettes
Tartelette à la morue
&
Tartelette au thon
&
Tartelette poulet
Mini Feuilletés Antillais
Feuilleté au poulet fumé et épices
&
Feuilleté au colombo de légumes
&
Feuilleté à la morue
Mini pizza créole
Mini pizza poulet colombo, olive, fromage
&
Mini pizza fromage, sauce chien, rougaille
&
Mini pizza jambon, fromage
Cigare créole
Cigare créole au poulet
&
Cigare créole à la morue
&
Cigare créole à la crevette
Proposé par
Buffet végan / végétarien
*option sans gluten sur demande
Assortiment (option sans gluten sur demande)
Accras légume
&
Bokit végan
&
Burger aux légume croquant
&
Tartelette légume
&
Cake légume colombo
&
Gratiné de légume
&
Wrap houmous lentilles et avocat
&
Salade de christophine
&
Focaccia au aromes pays
Proposé par
les entrées
Salades créoles
A partir de
Salade de chou au surimi
Composé de chou blanc, chou rouge, carotte et du surimi
Salade de riz créole
Composé de riz, avocat, crevette, tomate, maïs et sa vinaigrette
Mix crevette coco
Composé de laitue, chou rouge, lait de coco, carotte, crevette
Mix poulet mariné
Composé de laitue, chou rouge, carotte, poulet fumé, maïs
Avocat tomate morue concombre
Composé de tomate, morue, concombre, persil et avocat
Proposé par
Gratiné
A partir de
Gratiné de Morue
Morue émiettée, délicatement assaisonnée aux épices créoles, recouverte d’une onctueuse béchamel et gratinée avec du fromage doré au four
Gratiné de Crevettes
Crevettes marinées dans une sauce parfumée à la crème de coco et aux herbes fraîches, gratinées sous une couche de fromage fondant
Tarte à la Morue
Pâte croustillante garnie d’un mélange savoureux de morue marinée, d’oignons, d’herbes aromatiques, et d’une touche d’épices créoles
Tarte à la Crevette
Fond de tarte généreusement garni de crevettes sautées, nappées d’une sauce onctueuse aux épices et parsemées de coriandre fraîche
Proposé par
Aumonière créole
A partir de
Aumônière Poulet Colombo
Dés de poulet marinés au colombo, associés à des légumes croquants pour une touche de fraîcheur
Aumônière Crevettes Exotiques
Crevettes sautées au citron vert, accompagnées d’une pointe de lait de coco et de coriandre fraîche
Aumônière Végétarienne
Mélange de légumes rôtis (courgettes, poivrons, aubergines) relevés avec des épices douces créoles
Proposé par
les plats
Plats végan
A partir de
Colombo de légumes
Mariné dans un mélange de curcuma, de coriandre, de cumin
Tagliatelle de légume au colombo
P
âte cuit au légume et épice créole
Gratin de légumes
légume du soleil assaisonné et gratiné
Légume farcie façon créole
Poivron farcie avec légumes pays
Tarte aux légumes
Farce au légume assaisonné
Proposé par
Viandes
A partir de
Colombo de poulet
Mariné avec un mélange de curcuma, de coriandre, de cumin
Fricassé de canard
Canard est mijoté lentement dans une sauce parfumée aux épices
Fricassée de poulet
Morceaux de poulet mijotés dans une sauce crémeuse et savoureuse
Colombo de boeuf
Mariné avec un mélange de curcuma, de coriandre, de cumin
Rougail saucisse
À base de saucisse et légumes marinés
Poulet coco
Morceaux de poulet mariné au lait de coco
Colombo de cabri
Mariné avec du curcuma, de coriandre, de cumin et ses légumes
Colombo d’agneau
Mariné avec du curcuma, de coriandre, de cumin et ses légumes
Poulet boucané
Poulet cuit et fumé à la canne à sucre au barbecue
Ragout de porc
Porc mariné avec un mélange de curcuma, de coriandre, de cumin
Colombo de Porc
Porc mariné dans un mélange de curcuma, de coriandre, de cumin
Proposé par
Accompagnements
Accompagnements
Riz blanc
&
Riz lentille
&
Riz haricot rouge
&
Gratin de papaye
&
Gratin de christophine
&
Gratin d'igname
&
Purée d'igname
&
Purée de patate douce au lait de coco
&
Manioc
&
Patate douce
&
Igname
&
Banane
Proposé par
Poissons et fruits de mer
A partir de
Courbouillon de vivaneau
Poisson mariné avec ses légumes
D’aube de poisson
Blaff ; poisson frit et mariné dans une sauce
Poisson frit
Poisson assaisonné et frit
Fricassé de Lambi
Fruit de mer mariné en sauce et des épices
Dombré crevette
Crevette marinée avec des boulettes de farine
Dombré chatrou
Fruit de mer mariné avec des boulettes de farine
Crevette au lait de coco
Crevette mijotée au lait de coco
Fricassé de chatrou
Un plat en sauce à base de poulpe
Colombo de poisson
Filet de poisson ou poisson entier mariné au colombo
Ti nain morue
Plat typique de banane verte cuite avec de la morue
Proposé par
menu spécial fin d'année
Les Délices des Fêtes
Menu spécial fin d'année - Pour célébrer la magie des fêtes, La P’tite Pause Créole vous propose un menu festif et éphémère, disponible uniquement pendant cette période spéciale. Offrez à vos convives une expérience culinaire unique, entre traditions créoles et gourmandise de fin d’année.
Chaque année, nous élaborons de nouveaux plats festifs pour vous surprendre et ravir vos papilles.
Quelques exemples de nos créations précédentes :
Entrées festives
Ravioli frit variés : morue, légumes ou crevettes, dorés à la perfection
ou
Velouté créoles : crevette, christophine
ou
Samoussas : farces parfumées au poulet colombo ou légumes épicés.
ou
Boudin créole : noir ou blanc, crevette préparée avec des épices traditionnelles pour un goût authentique des antilles.
Plats Festifs
Colombo de cabri : mijoté aux épices créoles, idéal pour vos repas de réveillon.
ou
Chapon au colombo : tendre et riche en saveurs, accompagnée de gratins pays
Desserts d'exception
Bûche créole : mangue-passion ou chocolat-coco, cacahuète ; une touche sucrée et festive.
ou
Pâté sucré : pate sablé garni avec de goyave, banane ou noix de coco.
Boissons tropicales
Punchs de noël (uniquement pour les fêtes) : coco, cacahuète, gingembre ou planteur festif
ou
Liqueurs artisanales : gingembre, passion, ou rhum arrangé.
Proposé par
menu spécial fin d'année
Les classiques créoles
A partir de
Flan Coco
Délicieux flan à la texture fondante, subtilement parfumé à la noix de coco, offrant une douceur tropicale
Beignet Ananas
Beignet moelleux garni de morceaux d’ananas juteux, légèrement caramélisé pour une touche gourmande
Mousse Exotique
Mousse légère aux saveurs de mangue, passion et ananas, parfaite pour une note sucrée et rafraîchissante
Petit Gâteau Tamarin
Gâteau individuel, moelleux et acidulé, à base de tamarin, un fruit tropical au goût unique
Tartelette Goyave
Fond de pâte croustillante garni d’une compotée de goyave, pour une explosion de saveurs fruitées
Tartelette Coco
Pâte sablée garnie d’une crème onctueuse à la noix de coco, légèrement gratinée
Choux Passion
Petit chou garni d’une crème légère au fruit de la passion, offrant un équilibre parfait entre douceur et acidité
Blanc-Manger Coco
Dessert frais et fondant à base de lait de coco et gélifié, souvent accompagné d’un coulis de fruits exotiques
Tourment d’Amour Goyave
Spécialité antillaise, tartelette garnie d’une confiture de goyave, recouverte d’une génoise moelleuse
Proposé par
Les créations gourmandes
A partir de
Flan Cacahuète
Un flan crémeux et original, mêlant la douceur du caramel et la saveur intense de la cacahuète
Mousse Coco
Une mousse aérienne et fondante, riche en saveur de noix de coco fraîche
Choux Ananas
Petit chou fourré d’une crème pâtissière à l’ananas, légèrement caramélisé pour un effet gourmand
Tartelette Fruit de la Passion
Pâte sablée croquante garnie d’une crème acidulée au fruit de la passion, apportant fraîcheur et exotisme
Financier Coco Caramélisé
Gâteau moelleux aux amandes et à la noix de coco, nappé d’un caramel doré pour une touche sucrée irrésistible
Tartelette Citron Meringuée
Un grand classique revisité avec une base croquante et une meringue légèrement flambée, rehaussé d’une crème au citron vert.
Tiramisu Coco
Délicat mélange de mascarpone parfumé à la noix de coco, entrelacées de biscuits imbibés de lait de coco. une douceur tropicale qui fond en bouche
Tiramisu Mangue Vanille
Délicat mélange de mascarpone à la vanille et de purée de mangue fraîche, une explosion de saveurs douces et fruitées
Proposé par
Glaces Maison (à partir de 3.50 €)
Sorbet Coco
Douceur rafraîchissante à la noix de coco, idéale pour terminer un repas
Cacahuète
Glace onctueuse aux notes riches de cacahuète grillée
Ananas
Sorbet léger et fruité, parfait pour un dessert tropical
Rhum Raisin
Saveur classique et réconfortante, avec une touche créole authentique.
Proposé par
menu spécial fin d'année
Gâteaux (6/8 parts)
Amour Caché
Gâteau moelleux à la génoise, fourré d’une confiture exotique et recouverte d’un glaçage fondant. une douceur mystérieuse et gourmande.
Robinson
Association parfaite de noix de coco et d’épices douces, dans une base légère et aérienne
Crème Cacahuète
Gâteau fondant garni d’une crème riche à la cacahuète, parfait pour les amateurs de saveurs originales.
Mont Blanc
Dessert élégant composé de génoise légère, crème fouettée et éclats de noix de coco
Ananas
Gâteau renversé à l’ananas caramélisé, apportant fraîcheur et gourmandise
Proposé par
Entremets (6/8 parts)
Ananas
Entremet frais et fruité, alliant génoise légère et crème à l’ananas
Biscuit Dacquoise, Ananas, Chocolat au Lait
Délicieuse base croustillante avec une crème d’ananas et une ganache chocolat au lait.
Génoise, Noix de Coco, Clémentine
Harmonie entre la douceur de la coco et l’acidité des clémentines, parfait pour les palais raffinés.
Passion Coco
Mélange exotique de fruit de la passion et noix de coco dans une mousse légère
Chocolat Coco
Alliance onctueuse de chocolat noir et noix de coco, pour une douceur intense
Sablé Breton, Chocolat Noir, Banane, Cacahuète
Une base croustillante associée à une mousse chocolatée, banane sucrée et cacahuètes croquantes.
Proposé par
Charlotte (6/8 parts)
Goyave
Charlotte fruitée à la mousse de goyave, avec une base moelleuse
Mangue
Mousse légère et parfumée à la mangue, entourée de biscuits savoyards
Proposé par
Fraisiers (6/8 parts)
Passion
Fraisier revisité avec une crème légère au fruit de la passion et des fraises fraîches
Fraise
Version classique et gourmande, à la crème mousseline et fraises juteuses
Proposé par
Number Cake
Un gâteau moderne en forme de chiffre, réalisé avec une base de sablé croustillant ou de génoise, garni de crème légère et décoré avec des fruits, fleurs ou chocolats.
Prix à la part, idéal pour célébrer un âge, un anniversaire ou un évènement spécial.
Proposé par
Saveurs disponibles pour Layer Cakes & Numbers Cakes
Classiques
Vanille, passion, framboise
ou
Chocolat au lait, clémentine, noix de coco
Exotiques
Mousse goyave, mangue, banane
ou
Chocolat blanc et citron
Gourmands
Croustillant praliné, mousse au chocolat
Proposé par
menu spécial fin d'année
Nos boissons alcoolisés
Vendu au verre lors des prestations buffets - Vendu au détail la bouteille est à partir de 17€ (liqueur /planteur / punch) - Cocktails sans alcool sur demandes
Planteur
Cocktail tropical à base de rhum, jus de fruits exotiques (orange, goyave, ananas) et une touche d’épices pour un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur
Liqueur Gingembre
Liqueur artisanale au gingembre, à la fois épicée et légèrement sucrée, idéale en apéritif ou en digestif.
Liqueur Passion
Liqueur fruitée et gourmande, avec des arômes intenses de fruit de la passion, parfaite pour une note exotique
Punch Coco
Mélange onctueux de rhum et de lait de coco, légèrement sucré, pour une expérience créole authentique.
Punch Cacahuète
Original et réconfortant, ce punch associe la richesse de la cacahuète au rhum pour une boisson unique et gourmande
Bière Martinique / Guadeloupe / Réunion
Bières locales légères et rafraîchissantes, parfaites pour accompagner les plats épicés ou à savourer bien fraîches.
Vin Blanc / Vin Rouge
Sélection de vins adaptés à vos menus, légers et fruités pour le vin blanc, ou corsés et équilibrés pour le vin rouge.
Proposé par
Boissons sans alcool
Vendu au verre lors des prestations buffets
- Vendu au détail la bouteille est à partir de 17€ (liqueur /planteur / punch) - Cocktails sans alcool sur demandes
Jus de Goyave
Jus fruité et légèrement acidulé, à base de goyave fraîche, offrant une saveur douce et tropicale.
Jus d’Ananas
Pur jus d’ananas, sucré et rafraîchissant, parfait pour les amateurs de fruits exotiques
Jus de Canne
Boisson authentique à base de jus de canne à sucre frais, naturellement sucré et revigorant.
Soda / Eau / Eau Pétillante
Une sélection classique pour satisfaire tous les goûts, idéale pour accompagner les repas ou se désaltérer.
Proposé par
Nom de la société : LA P'TITE PAUSE CREOLE
Numéro de Siret : 939940623
Nom du responsable : Jessica MICHAUD
Adresse : 51 RUE CHARLES DE FOUCAULD 54000 NANCY
EDITEUR DE LA PUBLICATION : LA P'TITE PAUSE CREOLE
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : LA P'TITE PAUSE CREOLE
RESPONSABLE DE LA REDACTION : LA P'TITE PAUSE CREOLE
HEBERGEUR : OVH SAS - 2, rue Kellermann, 59100 Roubaix - tél: 1007
WEBMASTER : RestoPro
Règlement en ligne des litiges et règlement extrajudiciaire :
La plateforme pour le règlement en ligne des litiges (plateforme RLL) de la Commission Européenne est disponible via le lien suivant: https://webgate.ec.europa.eu/odr
corporate benefits n'est pas disposé ou tenu envers les consommateurs de participer à une procédure de règlement des litiges devant un organisme de conciliation. Néanmoins, la société fera tout son possible pour résoudre rapidement un litige et éviter une action en justice.
Coordonnées d'un médiateur de ma consommation : https://www.mediateur-consommation-smp.fr - 24, rue Albert de Mun 33000 Bordeaux
